Hotel Experten

Sternekoch Cannizzarro kocht im Landhotel Hohenfels

Raffaele Cesare Cannizzaro führt ab sofort das Team der mehrfach ausgezeichneten Tannheimer Stube in Tirol. Der gebürtige Gummersbacher mit italienischem Pass war zuletzt als Küchenchef im Berliner Rocco Forte Hotel de Rome tätig und erhielt dort 15 Gault Millau Punkte. Davor erkochte er im Rheingau, auf der Burg Schwarzenstein, mit seinem Team 17 von 20 möglichen Punkten. Auch Michelin-Sterne nannte der 44-Jährige bereits sein Eigen: Im Scarpati in Wuppertal und im Kölner Da Bruno jeweils einen.

Die Gäste der Tannheimer Stube dürfen sich auf Cannizzaros leichte, ursprüngliche und aromaintensive Mittelmeerküche freuen. Der Meister sieht sich und seine Mannschaft als Veredler von Fleisch, Fisch und Gemüse. „Wir arbeiten mit Hochachtung vor dem Produkt”. Das hohe Niveau des Restaurants im Landhotel Hohenfels erfährt damit eine weitere Bereicherung. Die gastronomischen Weihen mit drei Gault Millau Hauben und einem Michelin Stern sowie die sehr persönliche Betreuung durch die Gastgeber Wolfgang und Monika Radi unterstreichen seit Jahren die herausragende Stellung des Landhotels Hohenfels und seiner Tannheimer Stube.

Wer sich überraschen lassen will, wie Chef Cannizzaro geschickt die leichte Mittelmeerküche mit heimischen Produkten aus dem Tannheimer Tal zu Hochküche in Reinkultur verbindet, kann die „Ich bin dann mal weg”- Pauschale für einen Kurzurlaub nutzen. Buchbar für 447,- Euro/Person von Donnerstag bis Sonntag oder von Sonntag bis Donnerstag inklusive Verwöhnpension und Überraschungsmenü in der Tannheimer Stube. Infos zum Hotel und der Tannheimer Stube: Hohenfels – das Landhotel, A-6675 Tannheim Tirol, Telefon 0043-56 75-62 86 Telefax 5124, www.hohenfels.at, info@hohenfels.at.